Artículo publicado para QUADERNI CULTURALI IILA-Organizzazione Internazionale Italo-Latino Americana. Número #due. Diciembre, 2020. ISBN 978-88-943660-5-1. Roma, Italia. Pág. 129-140. LA RAPPRESENTAZIONE DEL CIBO LATINOAMERICANO. Una questione transculturale. Cocinar, comer y digerir: representaciones de la comida latinoamericana en un contexto global. Curatori del volume: Chiara Stella Sara Alberti (IT) & Cristóbal F. Barría Bignotti (CL).
Investigación desplegada en torno a la relación entre arte contemporáneo, territorio, memoria obrera, cultura del trabajo, saberes y prácticas culinarias en Sudamérica.
@ericjaviermarkowski
